台所空間学
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本カバー 台所空間学 著者:共著 発行所:筑摩書房 Amazon.co.jp の『台所空間学―座談会』を見る
書籍名 : 座談会 台所空間学
シリーズ 単行本
著者 山本夏彦・石毛直道・玉村豊男・楜沢成明
栄久庵憲司・柴田献一・野口瑠璃・曽根真佐子・山口昌伴
GKインダストリアルデザイン研究所
初版発行 一九八五年七月二五日 〔昭和60年〕
紹介版 一九八五年七月二五日 初版第1刷
発行者 布川角左衛門
発行所 株式会社筑摩書房
ISBN 4-480-85266-2
定価 1,300
244
印刷所 多田印刷株式会社
製本所 株式会社積信堂
かいつまんで言う  雑誌「建築知識」に山口昌伴氏が執筆した「台所空間学」に端を発しているとのことで、内容的
には地味な本である。
 山本夏彦氏の登場は「室内」主宰者で、住宅関係にも造詣が深いからという事であろう。
 山本夏彦・楜沢成明・山口昌伴氏の対談の分は24頁。
 本書の「いまは昔の食の風景」に山本氏の発言で『ご亭主は曲りなりにも母親の作ったものを
食べて育った若者だとします。細君はパックで育った娘だとします。ですから細君はそもそも自ら
あやしんでなんかいないのです。新婚早々の食卓に発泡スチロールの「舟」にのった刺身をその
まま出して恥じない。見れば、そのまま出せるようにできているんですからね。その上から彼女は
じかにおしたじをかけるんです。こっちは畳人間、あっちはスチロール人間。びっくりしても、男は
言わないことがある。こんなこと軽率には言えませんよ。おまえのうちでは親たちがそうしていたの
かと細君を非難することが、一族を敵に回すことになる。言ったってわかるわけじゃない。向こうに
不作法のつもりがない。』とさりげなく話しているが、まさしくそうでどこへ行っても山本節健在で
ある。
 ただし、この本は「はじめに」の副題が『食文化と台所論をぶつける土俵として』とある通り、その
方面に興味ある方は別として、普通の山本氏の本と期待してはいけない。
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